Wat te doen met een uurtje extra

Sat, 26 Oct 2013 00:00:00 +0200

De klok gaat dit weekend een uurtje terug. Ook al doen ze dit officieel midden in de nacht, je kan het uurtje natuurlijk ook op een ander moment “innen”. Een perfect moment om alle opties voor een uurtje extra nog eens op een rijtje te zetten. :
- bezoek een museum of gallerie
- schrijf een brief
- relax in een warm bad
- lekker zitten in een grote stoel
- potje scrabble
- natuurlijk een extra slaapje
- een cake bakken
- oude foto’s bekijken
- een wandeling maken met de hele familie
- een ontbijtje op bed
- de kledingkast herinrichten
- een goed boek lezen
- koffie drinken met een goede vriend
- je bureau ordenen
- naar het strand
- zelf brood bakken

En voor de kids, daar geldt natuurlijk wel dat het uurtje in de nacht wordt verzet, en dat ze langer in bed mogen blijven.........

Exotenhof verkoopt KidsEten

Fri, 26 Apr 2013 10:57:54 +0200

De hele maand mei is het niet mogelijk thuis KidsEten te bezorgen.
Maar...... de beste groentespecialist van Den Haag heeft KidsEten in de vriezer.

Bij Exotenhof aan de Bankastraat 78g in Den Haag kun je een selectie van het KidsEten menu kopen. Zoals de toppers voor het hele gezin: het gestoofde lamsvlees, de traditionele ragu, de coq au vin en de chili con carne en nog veel meer. En voor dezelfde prijs!

Trucs met een eitje

Fri, 15 Mar 2013 13:39:38 +0100

Met Pasen zo dichtbij eten we veel meer eitjes. En terecht, een lekker ei is een geweldig ingredient. Een geweldig ei is in de eerste plaats een vrij uit gelopen biologisch ei. Het maakt zo veel uit!

Een ei kan in de ochtend: gekookt, gepocheerd, gebakken, geroerd of in een pannenkoek!
Een ei kan met de lunch: in een omelet of hard gekookt op een salade
Een ei kan met het diner: in een Spaanse tortilla, in een Bearnaise saus of op z’n Indonesisch in een scherpe saus.
Een ei kan in een dessert: alleen het wit als merengue of alleen het geel in een home made custard vla of gewoon een geklikt eitje in een cake.
Maar bovenal moet een ei deze maand geschilderd worden en gezocht in de tuin!

Bewaar eitjes in het doosje (zo vergeet je de THT datum ook niet; maximaal 28 dagen vanaf het ei is gelegd, kun je het eten) op een koele plek, koelkast of kelder.
Eieren nemen makkelijk geurtjes aan dus leg ze een beetje apart in de koelkast.
Wanneer je twijfelt of een ei nog goed is, leg het dan in een bakje met water met zout (80gr op een liter). Blijft het ei drijven dan is het niet goed meer.

En tot slot,
Als er een ei is, dan moet er ook een kip zijn. Een hele kip blijft lekker mals en sappig als je hem eerst zachtjes gaart in water. Zet in een grote pan met plantaardige olie een ui (in vieren), een wortel (in grove stukken), de kern van een bleekselderij (de stengels met de blaadjes) aan. Plaats de hele kip op het groenten mengsel, giet de kip onder het koude water en breng het aan de kook, maar laat het niet koken. Haal na 30 minuten de kip uit het water, de kip is dan al helemaal gaar en je hebt een prachtige bouillon basis. Om de kip een mooi goud kleurtje te geven kun je het insmeren met zachte roomboter of smelt roomboter in een pannetje en smeer het met een kwastje rondom in. Dan nog even 20 minuten in een oven van 180C en je hebt binnen het uur een prachtig sappige en smaakvolle hele kip op tafel. Eet Smakelijk!

Trending topic: #Lunchtrommels

Mon, 1 Oct 2012 09:51:11 +0200

Trending Topic: #Lunchtrommels

Vijf dagen per week bestaat de ochtendpaniek. Opstaan lukt nog wel, aankleden van de kinderen verloopt in een aardig tempo en dan iedereen aan de tafel voor het ontbijt met vers kopje thee. Maar dan: de lunchtrommels. Tijdgebrek en inspiratie zijn de grootste vijanden van een lekkere lunchtrommel.

Het belang van….
Voordat de vijanden tijd en inspiratie bestreden worden, eerst nog in het kort het belang van de lunch voor kinderen. Opgroeiende kinderen hebben bergen energie nodig. Niet alleen fysieke energie om te sporten en te spelen, maar ook de hersenen vragen enorme hoeveelheden energie om te kunnen leren, informatie op te slaan, en deel te nemen in sociale processen. Fysieke energie laat zich makkelijk beïnvloeden door korte suikers, een reep of een banaan. Maar de hersenen hebben meer nodig; lange – hoogwaardige- suikers., zoals de suikers uit vezelrijk voedsel.

Het liefst heeft een kind de hele dag dezelfde hoeveelheid energie, maar afhankelijk van het ontbijt, daalt het suikerniveau na ongeveer 2,5 a 3 uur. Als het niveau niet goed wordt aangevuld ontstaat een dip. En raakt het kind zijn concentratie kwijt, wordt chagrijnig, en neemt geen informatie meer op. Genoeg reden om rond 10 en 12 uur een trommel te openen met lekkere, gezonde en energierijke ingrediënten.

Inspiratie
De meeste kinderen eten op twee momenten uit hun trommel, het zgn 10 uurtje en de lunch rond 12 uur.

In plaats van de repen denk eens aan: zelfgemaakte muffins of scones, zoete wraps, watercrackers dubbelgevouwen met jam, pindakaas of nutella, bladerdeeg pakketje met appel en rozijnen, roggebrood met kaas. Of een apart bakje met fruitsalade.

Hartige tien-uurtjes zijn gevulde rolletjes bijv. Met gerookte zalm (over van de weekend borrel), rauwe ham met meloen, olijfjes en augurkjes met blokjes kaas of rolletjes salami, een omeletpuntje, kleine saucijzen broodjes, hartige pannenkoeken of een gekookt eitje.

Dan de echte lunch rond 12 uur.
Veel kinderen klagen dat het beleg op het brood niet naar wens is. Dit kun je oplossen door de kinderen een keertje een lekker-lijstje te laten samen stellen. Als je regelmatig de kinderen tegemoet komt op het lijstje zullen ze makkelijker jouw voorkeuren op de andere dagen eten.

Met het oog op de beperkte tijd in de ochtend, maar eens clubsandwiches. Smeerworst met komkommer of augurk, belegen of oude kaas met tomaat, ham met olijf, gerookte zalm met eiersalade. Kinderen zijn vaak dol op echt hartige smaken. Smeer eens tapanade in plaats van boter. Dat geeft een lekkere kick aan veel combinaties.

Wissel het brood af. Bij een clubsandwich doe je wit en bruin om en om. Wissel ook eens met verschillende soorten bruin brood, of speltbrood, roggebrood, wraps, pitabroodjes, bolletjes, stokbroodjes als het bijna vakantie is. En bijna iedereen vindt een ouderwetse krentenbol (met oude kaas) lekker.

Zoetigheid op brood is vaak een probleem. Door de allergieën mag veel niet, en jam wordt snel plakkerig. Als je laagje boter smeert onder het zoete beleg de wordt de boterham minder sompig. Mogen noten wel, maak dan eens een M&Ms boterham, ene helft pindakaas, andere helft chocopasta. Dubbelvouwen en je proeft M&Ms op de boterham.

Naast het eten is het drinken op een dag ook erg belangrijk. Veel kleine kindjes vergeten op een dag te drinken. Geef kleine flesjes mee, of een rietje. Dit maakt het aantrekkelijker en makkelijker.

In Nederland zijn we erg gewend aan een broodlunch. Maar dit is niet de energiegever. Geef ook eens soep mee in een thermosfles of een koude pastasalade. Als je dit wilt doen, maak het dan bespreekbaar op school zodat de juf/meester niet vreemd opkijkt richting je kind. Vooral als het weer kouder wordt is een soepje een goede opkikker.

Tijd
Tijdgebrek is bijna elke ochtend aan de orde. Door kinderen een rol te geven bij het samenstellen van de lunchtrommel scheelt het tijd en kinderen zijn geneigd hun eigen creaties eerder te eten dan die van jou.

Bak de dag van te voren de scones, muffins voor in de trommel. En een fruitsalade smaakt vaak ook beter als het fruit een nachtje aan elkaar heeft kunnen wennen in de koelkast. Of maak in het weekend een grote bak met jam. En durf je het aan met de soep, dan kun je hier ook tijdswinst halen door eerder aan de slag te gaan.

Wil je zelf de hand houden in de trommels, maak dan op in het weekend een weekplanning. Dit scheelt veel, de trommels zijn dan alleen een invuloefeningen.

Nog een paar tips:
- is je kind vaak erg moe en chagrijnig om 3 uur uit school. Misschien is de lunchtrommel dan onvoldoende en zit het kind in een energiedip. Kies voor meer vezelrijk brood, geef kleine dingentjes mee en maak het bespreekbaar.
- bij het ontbijt heeft een kind vaak 12 uur niets meer gegeten. Soms vallen kinderen groots aan bij het ontbijt, met als gevolg dat ze om 10 uur en 12 uur minder trek hebben. Probeer er op te letten dat de kinderen gelijkmatig over de dag eten zodat het energieniveau constant blijft.
- uit school hebben veel kinderen niet genoeg aan een koekje bij de thee. Smeer crackers, zet een fruitschaal neer of geef een krentenbol. Dit voorkomt ook dat ze voor het eten op zoek gaan naar snacks.
- Wordt er veel zoetigheid meegegeven bij klasgenootjes. Overleg dan of je een fruitdag of een hartig dagje kan invoeren. Bijvoorbeeld elke maandag heeft iedereen fruit als een 10-uurtje.

4 keer lekker zomers eten

Mon, 2 Jul 2012 14:37:00 +0200

Als de zon begint te schijnen, de tuindeuren de hele dag weer open staan, korte broeken en hempjes uit de kast kunnen, komen de kookboeken tevoorschijn en duik ik met groot enthousiasme de keuken in. Vorige week zijn deze vier gerechten als top tips verkozen.

Frittata
In de KidsEten nieuwsbrieven heb ik al vaker geschreven over dit super gerecht. Ontzettend voedzaam, lekker, makkelijk te bereiden, en de belofte voor veel variatie.
Een frittata is een Spaanse omelet. De Spanjaarden eten het als tapas, maar ook bij ontbijt of lunch: afhankelijk van de ingredienten.
De basis van een frittata is een ei. Veelal worden eerst uienringen en dunne plakjes aardappel in de pan gebakken waarna een geklopt eimengsel er over heen wordt gegoten. Op een zacht vuur wordt de frittata gaar. In het eimengsel kun je van alles (ver)stoppen. Tomaat, courgette, champignons, paprika, lente ui, en veel verse groene kruiden. Varieer ook eens met de uien; zoete ui met tomaat voor ontbijt, en een rode ui voor meer pit.
Voor dit recept zijn twee kleuren paprika gebruikt; rode en gele.
Door de reepjes paprika met wat rode ui-ringen en knoflook mee te bakken worden ze zacht en zoet. Als je wat rauwe paprika bewaart voor garnering wordt de frittata extra fris en zomers. Als je aardappel onderin de frittata gebruikt, is stokbrood eigenlijk overbodig, maar anders is het een prima aanvulling bij dit zomerse gerecht.

Gazpacho
Geinspireerd door de Spaanse keuken kwam ik ook weer de koude soepen tegen. Voor kinderen vaak een super verrassing en wordt graag gegeten. Een koude komkommersoep (met wat yoghurt, kippenbouillon en evt wat verse munt) is snel gemaakt. Voor een extra zomers gevoel is een Rode Gazapcho een top tip.
Deze gazpacho heeft tomaat en komkommer als basis. De echte smaak- en sfeermakers zijn de garneringen waarmee de soep aan tafel wordt afgerond. Kleine stukjes komkommer, paprika, lente ui en wat croutons; veel kun je met deze soep combineren.

Soms is de aandacht en honger van een kind in de zomer beperkt. Ze willen spelen, zwemmen en niet uitgebreid tafelen. Als je toch gazpacho wilt serveren, probeer het dan is in kleinere glaasjes voor de kinderen.

Met kleine bakjes voor garnering, is het een gezonde, snel tussendoor, soep. Deze variant kan ook erg goed bij een aperitief voor een zomers diner.
Gazpacho kent veel recepten die makkelijk op internet te vinden zijn.

Nieuwe Aardappel Chips
Lekker voor bij de borrel of bij een grotere maaltijd. Krokante aardappelchips met rozemarijn en zeezout. Kook nieuwe aardappels in water of laat ze 45 minuten in een oven van 150C garen (prik ze van te voren wel paar keer in met een vork anders scheurt de schil).
Snij de gare aardappel in vieren, en haal de aardappel uit de schil. De schillen kun je vervolgens in een ovenschaal met olijfolie, fijn gesneden rozemarijn en zeezout krokant bakken in de oven, 200C, 15 minuten. Af en toe goed door elkaar schudden. Lekkere zomerse chips.

Met het overgebleven aardappel kun je een puree maken, stukjes snijden voor door een salade of opbakken als gebakken aardappels. Geen verspillen en twee gerechten!

Simpele Zomer Taart Zonder Oven
Geen lunch is afgerond zonder een zomers taartje. Gelukkig komt er geen oven aan te pas. Een koelkast in de buurt is wel handig. Ik heb aardbeitjes gebruikt, maar elk fruit kan. Met deze taart kun je ook makkelijk varieren door een hele grote taart te maken, of juist een paar kleine gebakjes. Bij Dille en Kamille hebben ze veel maten taartvormen. Erg handig is als de taartbodem los zit; dan til je de taart er makkelijker uit.
Voor de bodem gebruik je 250 g koekjes (digitieve, san francisco of extra lekker is koekjes met een chocolaagje). Smelt 75 g roomboter en meng ze samen in de keukenmachine. Bekleed de bakvorm met het koekkruim, en vorm met je duimen de opstaande rand. Laat de bakvorm “hard” worden in de koelkast (uurtje) of vriezer (20 minuten).
Voor de vulling van de taart hebt je 300 g mascapone en 200 g lemon curd nodig. Meng het goed door elkaar en laat het mengsel opstijven in de koelkast (uurtje).
Vul de taartbodem met het mengsel en garneer de taart met fruit. Super lekker!!!

Is mijn kind te zwaar?

Tue, 15 May 2012 13:35:05 +0200

Steeds vaker worden technische artikelen over (jeugd) obesitas uit de medische literatuur toegankelijk gemaakt voor kranten en tijdschriften. Iedereen weet er wel wat van. En dan kijk je binnen je eigen gezin rond en toets je kort: is iedereen hier wel op een goed gewicht, eten we gezond en niet te veel, wie heeft aanleg voor dikker worden?

Iedereen kan voor zichzelf of het gezin wel bepalen of hulp nodig is. En soms hoeft het eten niet drastisch gewijzigd te worden. En kun je preventief ook alert zijn. Het belangrijkste eet-uitgangspunt voor een gezin met opgroeiende kinderen is dat als de basis van de week gezond is, dan kun je op feestjes en in het weekend best wat extra’s eten.

Tips en trucjes zijn altijd handig voor een gezonde week:
- het is een open deur maar OPPASSEN voor: frisdranken, zoute snacks en suikerrijke ontbijtjes/tussendoor repen.
- richt je op 3 maaltijden per dag, met 2 snacks.
- Een goed ontbijt is voor kinderen erg belangrijk. Ook al is het vaak lastig, maar sta op tijd op. Een super ontbijt is met een eitje: een gekookt eitje of wat roerei is snel klaar en super voedzaam.
- Een tussendoortje is ook fruit, wat tomaatjes, of maak havermoutkoekjes.
- Varieer de lunchtrommel ook eens met een koude omelet (Spanjaarden vinden het zalig) of met soep. In een thermoskannetje of anders koud (komkommer, courgette, prei en tomatensoep zijn ook lekker gekoeld).
- Na school is het risico van een rol koekjes of nog meer boterhammen groot. Probeer eens een Smoothie (wel zelfgemaakt, de winkelversie zit vol met suiker) of maak popcorn in plaats van chips. Probeer dit zelf te maken, dan is het minder vet en kun je het zout/ suiker beperken.
- Probeer de avondmaaltijd zoveel mogelijk natuurlijke onbehandelde producten te gebruiken. Het hoeft echt niet allemaal biologisch maar geen E-nummers, conserveringsmiddelen of zetmelen om de houdbaarheid te verlengen bij kant en klaar zijn echte dikmakers.

Heeft je kind aanleg voor overgewicht?
- kijk goed of er toch niet extra tussendoortjes of frisdrank per dag worden gegeten. Zeker nu de buitensporten weer zijn begonnen ligt er een risico op de loer met extra ijsjes, frisdrankjes en snoepzakjes.
- Een tekort aan vitamine D kan overwicht stimuleren.
- Boterhammen zijn verankerd in onze cultuur. Maar niet ieder kind haalt er genoeg voedingsstoffen uit en krijgt al snel weer honger. Probeer eens zuurdesem brood in plaats van “ gewoon” brood. Dit vult beter, is voedzamer en gezonder.
- veel gezondheidscentra hebben een dietist in dienst die een weekmenu kan opstellen als richtlijn. Belangrijk is dat je kind voldoende energie binnenkrijgt maar het ook voldoende kwijt kan.